你对中国好茶了解多少?——绿茶

绿茶的基本工艺是鲜叶铺展、绿化、煨制、干燥。它是绿茶加工过程中的关键工序。其主要目的是利用高温使多酚氧化酶的活性钝化，防止茶多酚的氧化，从而达到绿茶“清绿叶”的品质特性，故称绿茶。例如,

西湖龙井和安吉白茶