人工肉类启动“周零星际”赢得了数百万金融资金

中国的人工肉类公司“周零星际”最近完成了数千万元的融资。投资者包括Joy Capital，Jingwei中国，众所周知的基于植物的投资局的新作物资本，并专注于中国市场投资伙伴DAO Foods Capital。
根据公开披露的信息，周零星际也是最大的国内资助人工肉类启动。斯特菲尔德的创始人Kiki告诉36kr。该资金将用于产品研发，市场扩张和供应链整合。
Startfield于2019年成立。创始人Kiki认为，随着消费者的追求健康，希望个人练习环境保护和动物保护等概念，“基于植物的饮食”正在迅速获得世界各地的普及。国内市场实际上缺乏相关产品。Starfield希望从人工肉开始，并为中国消费者提供健康和美味的植物食品。
由Startfield开发的人造肉也称为植物肉。它使用大豆作为主要原料提取蛋白质分离物。加热，压制，冷却和成型后，它产生具有真实肉类结构的纤维状蛋白，然后使用分子感官技术。打破风味物质之间的相互作用，最终形成与真实肉类相当的颜色，香气和味道的人造肉。