以胡萝卜

迎县胡萝卜的特点是个头大，两头成线，一般长15cm，重250g，较大的可达33cm, 500g以上。肉质致密，细腻多汁，甘甜，易于储存。它分布在全县，尤其是龙泉村，那里的胡萝卜在省内外都很有名。这种胡萝卜是红色或紫红色的。它富含胡萝卜素和挥发油。生食脆、嫩、甜、凉、爽口;用这种萝卜煮汤时，萝卜软，汤微红，浮油渍，味道鲜美。用于烹饪，特别美味，如用牛羊肉烹饪，色泽鲜红，味道鲜美。